Carnea artificială ar putea înlocui în curând carnea reală
Un profesor olandez crede că în 10-20 de ani oamenii ar putea consuma carne crescută în laborator, în loc să sacrifice animale pentru hrană. Cercetarea sa durează deja de șase ani și profesorul a crescut primii mușchi pe care intenționează să-i ofere unui bucătar celebru pentru a fi gătiți.
Pentru a obține carne artificală, un laborator din Olanda crește fibre musculare din celule stem de bovine, până la trei centimetri lungime şi jumătate de centimetru grosime. La fel ca mușchii reali, aceste fibrele sunt exersate în timpul creşterii, prin îndoire şi întindere în vasele de cultură, și se hrănesc dintr-un lichid ce conţine proteine vegetale şi alţi nutrienţi, echivalent cu dieta unei bovine.
"Vreau să-i cer lui Heston Blumenthal (un bucătar vedetă, n.r.) să-l pregătească", a afirmat profesorul Mark Post, şeful de fiziologie la Universitatea din Maastricht și liderul proiectului de obţinere de carne artificială, prezent la reuniunea anuală a Asociaţiei Americane pentru Avansul Ştiinţei.
Motivul producerii acestor burgheri, conform lui Post, este ineficiența nutrițională a cărnii de vacă și de porc, aproximativ 15% din aceasta având valoare nutrițională, ceea ce reprezintă un procentaj mult prea mic. Carnea de pui și chiar cea de pește are o valoare nutrițională mai mare.
"Dacă putem creşte această eficiență nutrițională de la 15% la 50% prin creşterea cărnii în laborator, ar fi un imens progres", a spus profesorul Post. „Un alt avantaj al creșterii cărnii în laborator îl constituie controlul la fiecare pas", afirmă el.
Până în 2050, consumul de carne la nivel global este estimat să crească cu circa 50%, în timp ce creşterea animalelor generează deja 18% din emisiile de gaze de seră cauzate de om la nivel global, a afirmat, la reuniune, Patrick Brown, profesor de biochimie la Universitatea Stanford din California.
Într-o conversație purtată cu președintele societății olandeze a vegetarienilor, lui Post i s-a răspuns că jumătate din membrii societății vegetarienilor ar începe să consume acest tip de carne, dacă astfel s-ar diminua numărul animalelor sacrificate în scopul alimentației.
„Am început acest proiect în urmă cu circa şase ani şi mă aştept să treacă alţi 10-20 de ani înainte să putem producem astfel de carne în cantitate mare", declară Post. Proiectul este finanţat cu 250.000 de euro de către o persoana fizică anonimă.
Surse: Mediafax
Taguri:
Recomandăm:
- Un institut german a inventat carnea 100% vegetariană
- Vaticanul sponsorizează o cercetare privind celulele stem adulte
- Jocul de-a speranța. Spectacolul celulelor stem continuă
- S-a înfiinţat Asociaţia Română a Băncilor Acreditate de Celule Stem
- Americanii au creat primul ficat artificial, cu ajutorul celulelor stem
- A fost aprobat primul tratament cu celule stem embrionare pe subiecți umani
ARTICOLE SIMILARE
VIDEO: Hezbollah cere liniște în Beirut
Lider Hezbollah face apel la calm, după ce mai mulți pelegrini libanezi au fost răpiți de rebeli sirieni. Rudele celor 13 bărbați răpiți au incendiat cauciucuri pe străzile Beirutului. (The Guardian)
Teheranul protestează împotriva „paradei gay” de la Eurovision
Iranul a anunțat că și-a retras ambasadorul din Baku (Azerbaijan) pentru a protesta împotriva „insutelor aduse sanctității” islamului cu ocazia Eurovisionului și a „paradei gay” planificate să însoțească evenimentul. (Der Spiegel)
Nu există un model de democrație islamică
E la modă printre liderii occidentali să laude modelul democratic islamic al Indoneziei. Spuneți-i asta lui Asia Lumbantoruan, un creștin a cărui biserică, la periferia Jakartei, a fost incendiată de militanți islamiști. (The New York Times)
Bătălia pentru cine luptă în Israel
Tot mai mulți evrei ultra-ortodocși din Israel nu se mai feresc să se alăture armatei. (The New York Times)
Egipt: Judecătorii dau sentințe pe viață pentru 12 creștini
O curte judecătorească locală a condamnat 12 creștini la închisoare pe viață și a achitat 8 musulmani implicați anul trecut în ciocniri violente, care au provocat moartea a două persoane. (Christian Post)
